只有几餐时间，曼谷必吃美食该怎么选

四晚的行程，大约只有九顿饭。曼谷的美食候选多达上千家，所以曼谷必吃美食该怎么选，常常让游客彻底卡壳——最后只能在酒店附近随便吃，直到最后一晚才发现自己错过了什么。这份精简清单就是来解决这个问题的：哪些菜真正值得占用你有限的用餐次数、每一道到底是什么味道，以及如何在不把假期耗在通勤上的前提下一口气吃到好几样。

泰式炒河粉（Pad Thai）——好吃的那一版到底不一样在哪

人人都知道泰式炒河粉，但真正吃过做得好的人少之又少。差别在锅气：真正的猛火、快速翻炒，让河粉带上一丝家用厨房做不出来的焦香。再加上虾膏和鲜虾，它就不再是游客的保守之选，而是让人甘愿排队的理由。

Pad Thai Fai Ta Lu 由主厨 Andy Yang 主理，正是凭这一版获得 Michelin 指南 Bib Gourmand 推荐。

玛莎曼咖喱（Massaman）——温柔的那一道

如果你担心泰餐太辣，就从玛莎曼开始。这是一道慢炖的浓郁咖喱，源自波斯与印度的贸易传统——豆蔻、肉桂、八角、花生、土豆——与其说辣，不如说暖。配上茉莉香米饭，连原本以为自己不爱咖喱的人都会改观。

粉红面（Yen Ta Fo）——那碗粉色的

多数游客都因为颜色而与它擦肩而过。粉红面是用红腐乳调出粉色的汤面，酸甜之中带着一股独特的发酵风味，是菜单上任何一道都给不了的，碗里还铺满鱼丸、鱿鱼和蔬菜。它是这座城市里最有辨识度的食物之一，却几乎没有人会在第一次来时点它。

鱼丸河粉与粿汁（Kuay Chap）

还有两碗值得认识的面。鱼丸米粉是曼谷人日常吃得最地道的一碗——Lim Lo Ngow 的版本获得了 Michelin 指南的 Bib Gourmand 推荐。粿汁（kuay chap）是一碗带胡椒香气的汤，配卷米皮和猪肉，是唐人街的招牌，而 Yaowarat 上的 Nai Uay 正是大家挂在嘴边的那一家。

芒果糯米饭——没得商量

温热的椰浆糯米，冰凉的熟芒果，上面再淋一勺带咸香的椰浆。虽然全年都有供应，但 3 月到 5 月芒果当季时最好吃。K. Panich 是这道甜点最受推崇的店家之一。

可以期待什么：一顿饭吃到好几样

这份清单真正的难题在于地理位置。这些摊位散落在城市各处，每家都要排队，靠自己一一集齐等于花掉一整天在路上——这正是品尝 Michelin 街头美食却不用排队一文中讨论的问题。

Dinner Thai Set 这一班次把它们端上同一张桌子，一次解决。时间为下午 5:30 至 7:00，每人 1,890 泰铢，从 River City Bangkok 163 室出发。每位客人都能吃到全部菜品——不需要做任何取舍：

1. 迎宾饮品——黄金青柠汁
2. 鱼丸米粉（Bib Gourmand）
3. 玛莎曼咖喱配茉莉香米饭
4. 鲜虾泰式炒河粉（Bib Gourmand）
5. 芒果糯米饭，佐泰式奶茶

这一切都在巴士穿行拉达那哥欣老城、经过 20 多处地标的途中送到你面前，还有随车导游现场讲解。可提供素食、纯素和清真餐，预订时告知即可。想了解各班次之间的差异，请看最佳曼谷观光之旅。

在曼谷吃得好的几个建议

点菜时，点这家店最出名的那一道，而不是菜单上最大众的那一道。挑人多的摊子吃，客流量大意味着食材新鲜。随身带些小面额现金，最好吃的摊贩往往只收现金。别以为说一句「不辣」就万事大吉——要讲清楚，而且仍要做好有点辣的心理准备。再留一顿饭不做计划；路上总会遇到惊喜。

九顿饭，顿顿值得

关于曼谷必吃美食，最诚实的答案是：你不可能全部吃遍，所以关键在于别把任何一顿饭浪费在「figure方便」二字上。只挑这座城市做得最地道的那些菜——如果能在同一张桌上一次吃到好几样，那就更好了。

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