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滞在が短い人のための、バンコクで本当に食べるべき料理

公開日 2026年11月4日

3泊4日の旅なら、食事の回数はおよそ9回。バンコクには候補が何千とあり、だからこそバンコクで何を食べるかという問いが多くの旅行者を立ち止まらせます。結局はホテルの近くにあるもので済ませ、最終日の夜になって見逃したものに気づくのです。それを解決するのがこの厳選リスト。限られた食事の機会を使う価値が本当にある料理、それぞれが実際どんな味なのか、そして電車移動に一日を費やさずに何品も回る方法をまとめました。

パッタイ — 本物が違う理由

パッタイは誰もが知っています。でも、きちんと作られたものを食べたことがある人はずっと少ない。違いは中華鍋にあります。本物の火力で一気に炒めるから、麺に家庭の台所では出せないかすかな香ばしさが宿るのです。そこに海老味噌と新鮮な海老が加われば、無難な観光客向けの一皿ではなく、人が行列してでも食べたい料理になります。

アンディ・ヤンシェフが手がけるパッタイ・ファイタールーは、まさにこの一皿でMichelinガイドのBib Gourmandに選ばれています。

マッサマンカレー — やさしい一皿

タイ料理の辛さが不安なら、マッサマンから始めてください。ペルシャやインドの交易にルーツを持つ、じっくり煮込んだコクのあるカレーで、カルダモン、シナモン、八角、ピーナッツ、じゃがいもが入り、辛いというより体が温まる味わいです。ジャスミンライスと一緒に出されると、カレーは苦手だと思っていた人まで虜にしてしまいます。

イェンタフォー — ピンクの一杯

色のせいで、多くの旅行者が素通りしてしまう料理です。イェンタフォーは発酵豆腐でピンク色に染まった麺スープ。甘くて酸っぱく、メニューのほかのどれとも違う独特のクセがあり、魚団子、イカ、野菜がたっぷり入っています。この街で食べられるものの中でも指折りの個性派ですが、初めての旅で注文する人はほとんどいません。

魚団子入りセンミーとクイチャップ

もう2品、知っておきたい麺料理があります。魚のつみれ入りライスヌードルは、バンコクの日常の一杯を極めた味。リム・ロー・ガオは、そのレシピでミシュランガイドのビブグルマンに選ばれています。コショウの効いたスープに平打ちの米麺と豚肉を合わせたクイジャップは、チャイナタウンの看板メニュー。ヤワラート通りのナイ・ウアイが、誰もが名前を挙げる一軒です。

カオニャオ・マムアン（マンゴーもち米）は外せない

温かいココナッツ風味のもち米に、よく冷えた完熟マンゴー、そして上からひとさじの塩味ココナッツクリーム。通年提供されていますが、マンゴーの旬を迎える3月から5月がベストシーズンです。K.パニットは、この一皿で最も評価の高い名店のひとつです。

一度の食事で、その何品もを味わう

このリストの現実的な問題は、地理です。名店は街じゅうに点在し、それぞれに行列があり、自力で巡れば移動だけで丸一日かかります。この悩みについては行列に並ばずにミシュランの屋台グルメを味わう方法で詳しく紹介しています。

Dinner Thai Set のラウンドは、それらをひとつのテーブルに集めることで解決します。運行時間は17:30〜19:00、料金はお一人様1,890THB、出発はRiver City Bangkokの163号室から。すべてのお客様に全品が提供され、選ぶ必要はありません。

ウェルカムドリンク — ゴールデンライムジュース
魚のつみれ入りライスヌードル（ビブグルマン）
マッサマンカレーとジャスミンライス
エビ入りパッタイ（ビブグルマン）
カオニャオ・マムアン、タイティー添え

料理はすべて、バスがラタナコーシン旧市街を走り、20を超える名所を通り過ぎる間に運ばれてきます。ガイドによるライブ解説付き。ベジタリアン、ヴィーガン、ハラール対応のセットもご用意していますので、ご予約時にお知らせください。各ラウンドの比較はバンコク観光ツアーのおすすめをご覧ください。

バンコクグルメおすすめの楽しみ方のコツ

その店が何で知られているかを頼むこと。メニューの中でいちばん無難な料理を選ばないこと。回転のいい店で食べること——行列や人だかりは、食材が新鮮な証拠です。小額紙幣を持ち歩くこと。本当においしい屋台ほど現金のみだからです。「辛くしないで」が必ず通じるとは思わないこと——はっきり伝えて、それでも多少の辛さは覚悟してください。そして一食だけは予定を空けておくこと。必ず何かに出会いますから。